Efterlysning: Fibersnål mat!

För drygt två veckor sen var jag hos läkaren med min trassliga mage och fick diagnosen IBS. Troligen förvärrad av att jag har för låg ämnesomsättning. Därför går jag nu på en kur bestående av levaxin (som jag måste äta livet ut för att ha en normal ämnesomsättning), "tarmreglerande" sterkulialgummi som ska bryta den onda spiral mina tarmar har hamnat i, samt restriktionerna: undvik fibrer och grönsaker (mjölk också, men det undviker jag redan).

På vägen hem gick jag in på ICA för att köpa hem lite fiberlöst bröd. Jag älskar grovt bröd och knäcke så det kändes lite dystert, men jag tänkte att vitt bröd är ju fint det med. Det första jag började leta efter var ett vitt bröd som inte innehåller kopiösa mängder socker. Jag älskar bullar, men jag vill gärna begränsa mitt sockerintag till det som faktiskt är godast sött. (Jag irriterar mig på att bröd med nästan 10% socker får speciella nyttighetsmärken för att de innehåller så mycket fibrer och frön, det måste väl vara ett mycket större hälsoproblem att folk äter för mycket socker än att de äter för lite fibrer?)

Hur som helst, medan jag gick och läste på alla ljusa brödsorters innehållsförteckning så upptäckte jag ett nytt problem: Bröd innehåller generellt sett mycket fibrer. Vilket kanske betyder att jag borde välja annat före bröd lite oftare - ett hårt slag för en smörgåsälskare som jag. Jag hittade en brödsort som innehöll både väldigt lite socker och väldigt lite fibrer, men det brödet innehöll väldigt lite av det mesta annat också: när jag tryckte lite på påsen sjönk innehållet ihop till en kubikcentimeters föda, och jag kände att vid formfranska har gränsen passerats för länge sen, lite matglädje måste få finnas kvar.

Jag kom tyvärr till en annan dyster insikt när jag botaniserade på Årstas ICA efter fibersnål mat: Allt som är gott innehåller mycket fibrer. Att säga "undvik fibrer och grönsaker" till mig är som att säga "undvik mat". Jag hade hoppats att fullkornspasta bara innehöll de här extralånga kolhydraterna som GI-fantasterna hyllar, men de innehåller även dubbelt så mycket fibrer som vit pasta.

Jag känner mig lite handikappad. Inga fibrer, men vad äter man då? Vad ska jag äta? Jag behöver tips! Konkreta tips på fiber- (och socker-) snål mat.


Andra bloggar om: IBS, fibrer, bröd, mat